Menu

Resep Part 2

1 / 100 vidio
Laporkan Spam Video

Brongkos Feat Sheila Gondowijoyo

  • Suka
  • 0 Komentar
  • Diterbitkan November 26, 2018
Brongkos adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan telur tahu dan kacang tolo makanan ini sering ditemukan di daerah jogja dan sekitarnya. Resep lengkap bagaimana cara membuat Brongkos dapat dilihat di bawah. Bahan: 300 gr daging sapi bagian kisi/ sengkel 150 gr daging sapi bagian sandung lamur 4 btr telur ayam, rebus dan kupas 2 bh tahu putih, @ belah menjadi 4 10 bh tahu pelempung (yang sudah digoreng) 50 gr daun melinjo 100 gr kacang tolo kering 50 gr kulit melinjo 5 bh cabai rawit hijau 1/2 btr kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air 50 gr gula jawa 2 lbr daun salam 5 lbr daun jeruk 2 iris lengkuas 1 btg serai Bumbu yang dihaluskan: 6 bh cabai merah besar, rebus dan ditumis hingga kecokelatan kemudian haluskan secara terpisah. Sisihkan 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari tengah kencur 1/2 sdm biji ketumbar 1 sdt terasi 1/2 jari kelingking kunyit 2 btr kemiri 1/2 jari kelingking jahe 3 btr kluwak, pecah dan ambil isinya 1 sdt garam Bahan Pelengkap: 2 sdm bawang goreng 4 bh kerupuk Cara Membuat: 1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah lunak. 2. Ambil dagingnya, kemudian potong kotak-kotak. 3. Masukkan kacang tolo bersama daging, telur rebus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, batang serai, tahu putih, dan rebus kembali hingga lunak dan meresap. 4. Sementara waktu, rebus cabai merah dan haluskan, kemudian sisihkan. Di tempat yang sama, haluskan bumbu yang lain, kecuali kluwak hingga halus. 5. Tambahkan kluwak dan haluskan kembali. 6. Tumis bumbu halus yang berwarna hitam hingga harum. 7. Masukkan bumbu halus berwarna hitam, kulit melinjo, dan daun melinjo ke dalam rebusan daging. Tutup pancinya dan masak hingga telur berubah warna menjadi hitam dan daging menjadi lunak. 8.Tuang santan dan didihkan kembali. 9. Terakhir, masukkan cabai yang telah ditumis bersama cabai rawit utuh. Aduk perlahan dan angkat. 10. Sajikan panas dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan kerupuk.

#brongkos

Kategori: Vlog
VLOG
Bagikan ke teman Anda